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包丁が切れないのは包丁の材質のせいではありません。正しく研げば、包丁は切れるようになります。 切れる包丁を使うと、料理が美味しくなり、料理を作る時間も楽しくなります。 少し長いですが、大切なので最後まで見て理解を深めてください。 完全保存版！プロの料理人がかなり本格的に洋包丁の研ぎ方を詳しく解説します。 牛刀、ペティナイフ、三徳包丁、家庭用包丁などの両刃の包丁ならこの動画を見れば研げるようになります。 中砥石　１０００番 仕上砥　６０００番を使用しています 関連動画 刺身包丁の研ぎ方 https://youtu.be/y-T-e5LLgH8 出刃包丁の研ぎ方 https://youtu.be/F0yPx5ChMt8 00:14　和包丁と洋包丁の違いと両刃について 00:51　洋包丁は片刃にしても良いのか？ 02:15　両刃の２段刃について 04:07　砥石の基本と研ぐ準備 04:46　包丁を綺麗にします 05:02　砥石の準備とポイント 05:50　表面の研ぎ方 07:18　裏面の研ぎ方 09:34　糸刃（小刃）の付け方 11:12　あまり知られていない包丁研ぎの技術 #牛刀ペティ三徳包丁#洋包丁#包丁研ぎ @料理人 設楽の料理道場